瓢亭×BEIGE TOKYO
先日東京いました！
このコラボ企画がメインで行きました
銀座CHANELの飲食事業であるアランデュカスとのコラボ
以前私はここの調理講習会にも参加してまして、今回このイベントにお誘い受けました
京都瓢亭×BEIGE
どのような食材でどういった調理で、しかも
フレンチと伝統的な京料理のコラボが….
さよりの軽いマリネ さまざまな野菜 海藻ジュレ
瓢亭玉子 アキテーヌ産キャビア うなぎの白焼寿司….
シャラン産鴨のロティー じゃがいも 新たまねぎ 紫蘇とさんざしのそーす
かいつまんで紹介しましたが、この和と仏の素材、技術が違和感無く
新しいエッセンスとしてシンクロしてました
今回のコラボは学ぶべき事の多いイベントでしたね！
9月にアリゾナでのイベント予定！
何かに使えそうですね
｜2008年6月20日 06:57｜Posted in 社長業 |
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1 users resposed " 瓢亭×BEIGE TOKYO "
2008年7月7日
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