10月1日になりましたね

さて、今年もあと残り２ヶ月！

早いですね..

ブッシュ米大統領は30日、ホワイトハウスで緊急に声明を発表し「米経済は危機的な局面にある」と述べ、米議会に金融安定化法案の早期可決を要請したと記事が..

確実に欧州、日本に波が…

そんな時勢なんでわが社も断固として値上げはしない方向で

適正な価格で食べて頂きたいと

企業努力で内部調整で吸収してます

しかし今日試作に博多だるまに向かい

厨房でこの光景見てビックリ！

わが社はロスの管理をキッチリ把握してると思いきや

まだこんなにもったいない状況が

20キロのバラ肉から約900gのロス（背油）

20kgとはいえ煮込んで30%~40%に目方落ちますんで..

12kg:900g

なんとかせにゃいかん

これ全部ですよ（泣）

しかし対策できましたんで….ホッ

本題のメニューのオリエンテーリングとトレーニング
裏秀の精鋭たち、真剣です

ローテーションで試作しました
今日何回試食したことやら
５人で約２回は作ったんで

KSGパウダー
KYGパウダー
KEG…
なんかある素材が多くて後味悪くて…

改良しました

さて、この卵…
ナゾい!?

見て見て、ほんとつまんでごらんです

　　つまんでご卵

これもサイドメニューなんでお楽しみに

いよいよ後6日

最高にいい状態でお店作り上げて行きます

今回は炒める作業が多いんでスキルが求められます

明後日引き渡し後、連日連夜猛特訓です
みんなついて来いよ〜