今日は博多の気の合うラーメン屋（私が思ってるだけかも）

の新年会＆我がD&Hの新年会……

遅い気がしますがなかなか皆様お忙しくスケジュール会わず今日になりました

一幸舎

玄瑛

新風

ラーメン四郎

拉麺空海….の御店主さま＠もつ幸

今日は東京からお客様来られてたんで..対応後

最後に市内某焼き肉店での大新年会

みんなお疲れさまでした！

久々に東京での雪でした！

今日はお昼福岡からお客様が…..

東京でアーティストとして頑張りたいとsinger MEGUちゃんが来店！

色々相談に乗りました。

さて相変わらず焦がしへの追求〜

今日はっきりとしたイメージ出ましたんでスタッフの柴田君に伝授☆

この味なら昔のもつちゃんぽんを超えるかな〜

MEGUちゃん20歳です
しっかりしてますよ、最近の若者はイイネ〜

焦しかたをギリギリまですると、ウフフ….
いいんです、これが香ばしくて

今日は夕方からお世話になりました。
NOBU君いつもありがとう

さて明日は福岡に戻ります！
考えてたプランや思いが一杯あるんで
仕事さばいて頑張らないとね〜

ここはある意味自己探求のお店！

作り手により味のブレが出やすい商品ばかりです

本来化学調味料がこのブレの幅をなくすアイテムなんですが

私の作品に対するコンセプトが無化調なんで….

さて、この新作は焦がすという作業のためブレが出やすい商品です

この商品は魚粉でバランスを取ってます

何回も調理することで均一を目指します