そうか〜今日ですね！

4年に一回ま〜あまり大したことはないんですが

今日は赤坂で明日新作の企画会議のために確認事項！

飲めるおつまみを増やそうかと….

あと、中華よりのメニューを和風に！
スタッフにこのメニューをつくってもらいました
一番スキルを求められる焦がしです

ギリギリまで焦がします

いい香り〜魚粉と焦げた味噌が

美味しく試食しました

４年に一回の味…….?

私の仕事…もちろんらーめん職人と経営ですが

私の学べき飲食は同じフィールドには無いと思い

かれこれ15年前くらいからフレンチ、イタリアン、会席、懐石、鮨、蕎麦など

自分の食育のために食べ歩きました！

なかでもここ、ロブションは別格な存在で以前食べたことのあるトゥールダルジャンやロオジェも素晴しいんですが

会食したメンバーが良かったのか、特別な時間を共有しました。

今回セッティングして頂いたのはコンさんで、ここの経営陣と親交もたれてて

やはり芸能界のTOPの品格感じました

こくのある渋めの赤とフルーティで切れのある白とみるみるワインも進み

このフランスの食文化と空間を楽しみました！

Joel Robuchon

この一品は
北海道産栗かぼちゃ自家製ニョッキにし
ブランチャで焼いたフォアグラ、ミモレットとペリゴール産トリュフを添えてです
最高でした

コンさんの人脈は正直凄いです！
お会いして15年くらいになりますが、改めて実感

山口県萩直送甘鯛、百合根と土佐産古木ゆずのナージュに浮かべて

このハーブ豚も美味しかったな〜

羊の会の松井社長と佐野社長です
途中チーズ食べ過ぎたね（笑）

女性にはたまんないでしょう….
このデザート

今回の食事、すべてコンさんにお御馳走になりました

このBlogをかりてお礼を、本当に有難うございます！

しかし、この後のとある場所での大人な飲み代も……

一生頭が上がりません。

私も後輩にこんな大人のたしなみを教えないとね！