今日も新作の作り込み

あっさりじゃなく

トップにくる旨味ではなく

ラストにじわーっと…ね

出汁の予定は

干し貝柱

鰹

海老のシンプルな構成

具材は鰹節

水菜

ゆず

麺は全粒粉無かんすい麺

あと出し巻き明太子のせもね

今日はそんな人たちの集まりでした！

本気で飲食と対面してる…..

熱い会合でした！

しかし皆さんインパクトがありますね！

毎日勉強されてる方ばかり！

お名前を書かせていただきます

＞BASICS INC

代表取締役兼SINGER（博多串焼き専門店ジョウモン、てやん亭”）

岩澤様

＞元気ファクトリー（焼肉DON-DON)

BOSS　今吉様

＞カメダコーポレーション(肉工房　千里屋）

代表取締役　亀田様

＞SEVENTY GROUP

代表取締役　小島様

＞TFP Y’S（匠家TERU)

代表取締役　都築様

＞食パン専科職人気質

代表　池戸様

＞有限会社ホームネットHD
代表取締役　濱中様

＞株式会社　上昇気流

営業本部　部長　池山様

＞サッポロビール
主任　林田様

＋昨日のメンバー総勢14名

後日しっかり皆さんの会社やお店の紹介いたしますね

さて、今日のスタートは六本木の竹やぶからです

その後森ビルの美術館に

今シャトームートンのラベルの展示会があってまして

このワインが伝統と革新と歴史の賜物ということをを学びました

この後が驚愕のお店！！！！！

電車でGOで祐天寺です

ご覧下さい

お昼の3時過ぎですよ….

しかも住宅街でこのメンバー
我がチームボビーは総勢14名でした

これは塩煮込みの豚もつ

博多ではダルムという串焼き

あ〜〜〜

ここのお店出たのが５時くらい、しかしいろんな店があるもんですね〜

味は好みがありますんで皆様で確かめられて見てくださいね

早い時間の串焼きは変な感じ

この後自分は打ち合わせへ

そして又合流！

岩さんのお店！

　てやん亭”

これがまたいい！使わせて頂きます

右が岩さん左が大村さん

西麻布の交差点近くの一軒です
こんな場所いいな〜

そして、六本木のワインBAR
　　BANQUE

最後の締めは
ここ
涎屋です

大村さんのお店！またここも味がある内装
今回かなりいろいろ勉強させていただきました。
うちも改装＆おつまみのアイデア探してましたんで….
大村さんは本当に飲食勉強されてるな〜と実感

私も頑張らねば！

オーナーの大村さんと上昇気流の池山さん

この雪平で出てくる水餃子はいい！！

渋谷にお越しの際は是非！

この後何故か岩さんご一行様に”なんでんかんでん”に行こう〜

って誘われました！

締めはいつもここみたいですね（笑）

明日はどうなる？